Các món ăn vặt cho người bệnh tiểu đường phổ biến

Chế độ ăn hằng ngày đóng vai trò quan trọng trong kiểm soát bệnh tiểu đường. Một chế độ ăn đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng, số lượng và chất lượng giúp cân bằng đường huyết. Giúp đảm bảo tình trạng cân bằng, an toàn khi mắc bệnh tiểu đường. Bị bệnh tiểu đường nên ăn gì là điều mà người mắc bệnh nên biết để giúp đảm bảo duy trì và bảo vệ sức khỏe bản thân.

Thực phẩm tốt cho bệnh tiểu đường là các món ăn hỗ trợ giảm nhẹ triệu chứng bệnh. Người mắc bệnh cần sử dụng những loại thực phẩm có khả năng kiểm soát bệnh tiểu đường để ngăn ngừa được những biến chứng nguy hiểm liên quan đến thận, tim. Thực đơn cho người bệnh tiểu đường cần được cung cấp đủ cho cơ thể một lượng đường vừa đủ để ổn định và hài hòa là điều tốt nhất.

Nếu việc tuân thủ chế độ ăn hằng ngày làm cho bạn cảm thấy nhàm chán, thì người bị bệnh tiểu đường có thể sử dụng các ý tưởng về món ăn vặt làm tươi mới bữa ăn cho bạn. Người mắc bệnh tiểu đường thường không có nhiều lựa chọn đồ ăn vặt. Dưới đây là một số gợi ý giúp bạn có thể biến việc tìm kiếm đồ ăn vặt trở nên dễ dàng hơn.

Top 4 loại món ăn vặt cho người tiểu đường

Trái cây cho người tiểu đường

Ăn trái cây là một cách vừa đem lại sự ngon miệng, vừa để thỏa mãn cơn đói, đồng thời đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày. Tuy nhiên, hầu hết các loại trái cây đều chứa đường. Đối với người mắc bệnh tiểu đường, lựa chọn trái cây có chỉ số đường huyết GI thấp sẽ an toàn và phù hợp.

Hơn nữa, cách chuyển bị trái cây cũng ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Trái cây tươi hoặc đông lạnh sẽ tốt hơn trái cây đã qua chế biến (sấy, mứt, kẹo, sốt táo, nước trái cây…). Nồng độ đường trong trái cây tươi thấp hơn hẳn so với nồng độ đường trong trái cây chế biến do trái cây chế biến đã loại bỏ lượng nước đáng kể.

Một số loại trái cây có chỉ số đường huyết thấp có lợi cho bạn:

Táo

Táo có chứa nhiều chất xơ, vitamin C và nhiều chất chống oxy hóa khác nhau. Một quả táo cho bữa ăn nhẹ của bạn sẽ giúp bạn cảm thấy no mà lượng calo đưa vào cơ thể thấp. Táo có chỉ số đường huyết thấp, dao động từ 29-44, do có chứa nhiều chất xơ và polyphenol. Bạn có thể ăn 1 quả táo bằng nắm tay trong bữa phụ. Một số chất chống oxy hóa trong táo có thể làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ đường, bảo vệ bạn khỏi các bệnh tim mạch. Đây còn là loại trái cây hàng đầu trong chế độ ăn uống giảm cân lành mạnh của bạn.

Quả việt quất

Việt quất là một loại trái cây ngon, phổ biến ở châu Âu và châu Mỹ. Chúng có hàm lượng calo thấp, trong 100 gam việt quất chỉ chứa 57 calo. Việt quất có khả năng điều chỉnh lượng đường trong máu và hỗ trợ sức khỏe của tim và não. Việt quất là nguồn cung cấp mangan, vitamin C, K1 dồi dào. Chúng cũng cung cấp một lượng nhỏ đồng, vitamin E và B6. Hợp chất chống oxy hóa chỉnh trong quả việt quất là anthocyanins, giúp ức chế quá trình oxy hóa cholesterol LDL “xấu”, bảo vệ tim mạch, cải thiện độ nhạy insulin. Bệnh nhân tiểu đường có thể ăn khoảng ¾ cốc việt quất mỗi ngày mà không phải quá lo lắng việc đường huyết tăng cao.

Bưởi

Bưởi chứa ít calo và cung cấp đáng kể chất xơ, vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa mạnh. Ăn bưởi thường xuyên có lợi cho hệ thống miễn dịch của bạn nhờ có chứa vitamin C, A và khoáng chất giúp ngăn ngừa nhiễm trùng. Bưởi có chứa chất xơ giúp kiểm soát cơn thèm ăn, giảm lượng thực ăn nạp vào cơ thể.

Trong một nghiên cứu, những người ăn một nửa quả bưởi trước bữa ăn đã giảm đáng kể lượng insulin và kháng insulin so với nhóm không ăn bưởi. Điều này giúp giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2.

Cam

Cam là một trong những món ăn vặt cho người tiểu đường phổ biến nhất. Chúng là nguồn chất xơ dồi dào, hỗ trợ sức khỏe của hệ tiêu hóa. Nó cũng cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin C, thiamine, folate và kali. Các flavonoid, đặc biệt là hesperidin trong cam có tác dụng bảo vệ sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim ở người tiểu đường. Trong 1 bát cam con 236 mm có chứa 21g carb, vì thế bạn chỉ nên ăn khoảng nửa quả mỗi ngày.

Mận

Mận có chứa anthocyanins, một loại polyphenol có khả năng chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào, ngăn ngừa các tổn thương và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư. Mặc dù hàm lượng carbs trong mận khá cao, nhưng nó không làm tăng đáng kể lượng đường huyết sau khi ăn. Điều này là nhờ khả năng làm tăng mức độ adiponectin, một loại hormone có vai trò điều chỉnh lượng đường trong máu.

Các loại bánh cho người tiểu đường

Các loại bánh ngọt thông thường đem đến sự ngọt ngào nguy hiểm nếu bạn bị tiểu đường. Liệu rằng bạn phải từ bỏ hoàn toàn chúng ra khỏi chế độ ăn của mình? Chỉ một vài thay đổi nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay món ăn vặt cho người tiểu đường thơm ngon rồi.

Bột mì chiếm tỉ lệ lớn nhất trong các loại bánh thông thường. Bạn hoàn toàn có thể thay thế chúng bằng loại bột chứa ít carb hơn như bột dừa, bột hạnh nhân, hoặc sử dụng công thức ít bột mì hơn. Thành phần thứ 2 trong bánh là đường. Thay vì chọn đường cát, bạn có thể sử dụng trái cây xay nhuyễn tạo vị ngọt, hoặc thậm chí bạn có thể dùng chất tạo ngọt ít carb như erythritol. Điều này sẽ giúp giảm tổng lượng carb trong bánh của bạn.

Để tạo lớp kem phủ bên ngoài, bạn có thể tận dụng các nguyên liệu như bơ, sữa chua Hy Lạp để cắt giảm lượng đường, carbs và chất béo không lành mạnh.

Một số loại bánh có bán trên thị trường dành cho bệnh nhân tiểu đường:

Bánh Gullon ăn kiêng không đường

Bánh lứt không đường

Bánh Medosure X

Bánh dinh dưỡng Hapiki

Bạn cần đọc kỹ nhãn sản phẩm để xác định lượng carb trong các loại bánh này. Từ đó biết lượng bạn nên ăn

Các loại hạt cho người tiểu đường

Các loại hạt là món ăn vặt cho người tiểu đường có chứa nguồn dinh dưỡng tốt, bao gồm vitamin, khoáng chất, calci, acid béo không bão hòa.

Hạnh nhân

Hạnh nhân làm giảm mức cholesterol LDL (cholesterol “xấu”) xuống thấp, giảm nguy cơ tắc nghẽn động mạch. Chúng làm tăng lượng cholesterol HDL, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Quả óc chó

Quả óc chó có hàm lượng calo cao. Tuy nhiên, một nghiên cứu cho thấy chúng không có tác động lớn đến trọng lượng của cơ thể. Quả óc chó cũng cải thiện tỷ lệ HDL so với cholesterol LDL mà không ảnh hưởng tiêu cực đến thành phần khác.

Hạt điều

Theo một nghiên cứu, những người có chế độ ăn bao gồm hạt điều có huyết áp thấp hơn và mức cholesterol DHL cao hơn sau 12 tuần so với những người không ăn hạt điều. Hạt điều không ảnh hưởng đến đường huyết và cân nặng của bạn, là món ăn vặt cho người tiểu đường phổ biến.

Đậu phộng

Đậu phộng cung cấp protein và chất xơ dồi dào. Chúng có thể giúp giảm cân và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Chất xơ trong đậu phộng giúp giảm lượng đường trong máu và giảm cảm giác thèm ăn. Giúp giảm cân, ngăn ngừa các biến chứng của tiểu đường.

Các món ăn tự chế biến để ăn vặt cho người tiểu đường

Như đã đề cập ở phần trên, bạn hoàn toàn có thể vào bếp và làm món bánh dành riêng cho mình. Các món bánh thơm ngon; ít đường và ít calo do chính bạn làm là món ăn vặt cho người tiểu đường tuyệt vời nhất. Khi mà bạn có thể kiểm soát các nguyên liệu đầu vào.

Bánh bông lan chanh thơm lừng

Thành phần chính là bột mì đa dụng hoặc bột dứa, một tí đường tạo ngọt hoặc trái cây xay nhuyễn; nước cốt chanh, bột nở, sữa chua Hy Lạp không béo và các nguyên liệu khác. Cách thức làm bánh giống với làm bánh thông thường. Bạn sẽ cho ra lò món bánh bông lan chanh thơm ngát, vị chua; thanh nhẹ nhàng của chanh, vị ngọt nhẹ của trái cây xay nhuyễn. Đây chắc chắn là món ăn vặt cho người tiểu đường đáng thử.

Salad rau và các loại hạt

Chỉ cần các loại rau củ; các loại hạt chúng tôi gợi ý ở trên và kết hợp chúng lại với nhau. Bạn có thể ăn kèm với sữa chua tách béo để dễ ăn hơn nhé.

Những điều cần lưu ý về bữa ăn phụ cho bệnh nhân tiểu đường

Những đồ ăn sẵn được bán trên thị trường có gắn mác dành cho bệnh nhân tiểu đường thường đắt tiền mà không mang lại bất kỳ lợi ích sức khỏe đặc biệt nào. Chìa khóa nằm ở kế hoạch lên các món ăn nhẹ phù hợp với chế độ ăn tổng thể; và theo một số gợi ý chúng tôi đã đưa ra ở trên.

Bạn nên ăn vặt vào lúc nửa buổi sáng hoặc buổi chiều. Vào buổi tối, bạn không nên ăn nhẹ lúc đêm khuya vì nó có thể khiến bạn tăng cân, tăng đường huyết cao hơn bình thường.

Nếu bạn thấy đói và thỉnh thoảng cần ăn nhẹ; bạn chỉ nên ăn các món ăn vặt với kích thước vừa và nhỏ; đo lường bằng một miếng trái cây, hoặc 1 cốc, 1 bát nhỏ. Bạn không nên ăn quá nhiều như bữa chính sẽ gây mất kiểm soát lượng đường huyết nạp vào.

Một điều nữa bạn nên có một cuốn sổ tay ghi chép lại các thức ăn bạn nạp vào cơ thể mỗi ngày. Tính toán xem chúng chiếm bao nhiêu calo. Sau một ngày, bạn có thể nhìn lại và điều chỉnh cho các bữa ăn sau phù hợp hơn ở mức calo cho phép.

Trên đây là các món ăn vặt cho người tiểu đường phổ biến và cách ăn sao cho hợp lý. Ăn vặt khi mắc bệnh tiểu đường hoàn toàn không có gì khó khăn cả. Có rất nhiều món ăn nhẹ nhanh chóng và bạn có thể chuẩn bị; sau đó ăn khi bạn đang di chuyển đến nơi làm việc. Chúc bạn tìm được các món ăn vặt yêu thích cho riêng mình.

Nguồn: thaythuocvietnam.vn